Receita de feijoada vegana com Renata Tolli

A escritora do livro “Mukani Descobre a Sua Força”, Renata Tolli, veio ao Estúdio AnaMaria e compartilhou algumas receitas incríveis. O livro, que tem uma heroína inspirada no povo indígena, é baseado nos mitos Huni Kuin. A obra conta com lançamento mundial em português, espanhol, inglês e hãtxa kuin.

Em seu sétimo episódio, Renata compartilha uma receita de feijoada vegana! Veja como preparar e saiba mais sobre a receita na descrição abaixo:

Feijoada Vegana do Yube

 1 tofu defumado;

 Azeite de oliva a gosto;

 1 cebola pequena;

 5 dentes de alho amassados;

 1 colher (sopa) de extrato de tomate;

 Sal e pimenta do reino a gosto;

 Folhas de louro a gosto;

 Água até cobrir o feijão;

Preparo do Feijão:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o tofu, que será́ cozido como se fosse um bacon. Refogue bem e adicione o sal, a pimenta do reino, o extrato de tomate, as folhas de louro e a água até cobrir o feijão. Cozinhe o feijão até ficar totalmente cozido.

Feijoada

 1 tofu defumado;

 1 cebola cortada em pedaços grandes;

 2 dentes de alho;

 4 mandioquinhas cozida ao dente;

 1 cenoura grande cozida ao dente;

 1 colher (sopa) de extrato de tomate;

 1 pimentão amarelo;

 300g de champignon picado;

 Feijão preto cozido;

 Cebolinha e coentro a gosto;

 Sal e pimenta do reino a gosto;

 Fumaça líquida;

 Água;

Preparo da Feijoada:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o tofu. Algumas gotas de fumaça líquida. Refogue bem, acrescente a mandioquinha, a cenoura e o champignon picado, refogue mais um pouco e em seguida acrescente o pimentão amarelo e o extrato de tomate.

Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o feijão cozido e água necessária segundo seu gosto com mais ou menos caldo. Finalize com cebolinha e coentro seguindo seu paladar.

Farofa de Banana da Terra

 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou manteiga 100% vegetal;

 1/2 cebola em rodelas;

 2 bananas da terra maduras;

 1 colher (sopa) de açúcar;

 1/2 colher (café́) de cúrcuma;

 1 xícara de farinha de mandioca;

 1 colher (café́) de sal;

 100g de castanha de caju picada.

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola até dourar. Em seguida acrescente a banana, o açúcar, a cúrcuma e o sal. Mexa com cuidado e acrescente a farinha de mandioca e deixe torrar. Para finalizar, acrescente castanhas de caju picada.

Sirva a seguir.

Apresentação: RENATA TOLLI

Assistente: PRISCILA JESUS

Maquiadora: ALESSANDRA PRISCILA DO VAL

Direção geral: ADAILTON CAVALCANTE

Produção executiva: Hoffman & O'brian Marketing artístico

Assist. de produção: Carolina Angeli, Thiago Conceição

Todos os insumos utilizados foram doados para o projeto Solidariedade Vegan.

Livro: ''MUKANI - DESCOBRE SUA FORÇA''

www.mukani.org