O que é o 'morango do amor' e como fazer em casa

Se você andou vendo filas em frente a docerias ou vídeos com uma mordida crocante seguida de um “crock!” bem sonoro, já sabe do que estamos falando: o morango do amor.

Inspirado na tradicional maçã do amor, o doce virou febre e está mudando a rotina de confeiteiras em várias partes do Brasil, especialmente no Espírito Santo, onde algumas lojas até fecharam temporariamente só para dar conta da produção.

A combinação é irresistível: morango fresco, envolvido em brigadeiro branco e coberto com uma calda de açúcar vermelha que forma uma casquinha brilhante e crocante por fora.

Visualmente bonito, gostoso e fácil de compartilhar nas redes sociais, o bombom conquistou o público e se transformou em um fenômeno instantâneo.

Por que o morango do amor viralizou?

Apesar de não ser uma invenção recente, o doce explodiu de popularidade nas últimas semanas graças à estética chamativa e à textura que rende vídeos hipnotizantes. O sucesso foi tanto que confeitarias precisaram dobrar — ou até quadruplicar – a produção, interrompendo a venda de outros doces para atender à demanda.

Cada unidade pode custar entre R$ 12 e R$ 16, dependendo da região e da receita usada. Algumas confeiteiras também estão inovando, oferecendo versões com recheios de pistache, maracujá e leite em pó.

Como fazer o morango do amor em casa

Se você quer se arriscar na cozinha e preparar essa delícia por conta própria, a boa notícia é que a receita é simples. O segredo está na escolha de morangos grandes, firmes e bem secos – e no ponto certo da calda.

Ingredientes para o brigadeiro branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal

Misture tudo em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar. Quando começar a ferver, continue por cerca de 10 minutos, até atingir o ponto de brigadeiro mole. Transfira para um refratário e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.

Enquanto isso, lave e seque bem os morangos. Depois, envolva cada um com o brigadeiro frio, modelando para que fiquem completamente cobertos.

Ingredientes para a calda crocante:

• 2 xícaras e meia (chá) de açúcar
• 1 xícara e meia (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 10 gotas de corante alimentício em gel vermelho

Misture todos os ingredientes em uma panela antes de ligar o fogo. Leve ao fogo médio e não mexa mais. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de bala dura (quando a calda, ao ser pingada em um copo com água, endurece rapidamente).

Com a calda pronta, mergulhe cada morango já revestido de brigadeiro, escorra o excesso e coloque em uma superfície untada ou forrada com papel manteiga para secar.

Resumo:
O morango do amor mistura morango, brigadeiro e calda crocante em um doce que virou febre nas redes. Fácil de fazer e muito fotogênico, ele conquistou o público e já está movimentando as confeitarias do país. Aprenda a receita e experimente em casa