Salada verde crocante com molho cremoso é aliada da saúde intestinal

Durante o Março Azul, campanha dedicada à conscientização sobre o câncer colorretal, a alimentação ganha papel de destaque. Segundo a nutricionista Juliana Zanetti, da Beneficência Portuguesa de São Paulo, escolhas simples no dia a dia podem contribuir para a saúde intestinal e fazer parte de uma rotina mais equilibrada.

Um bom exemplo é a salada verde crocante com molho cremoso. Além de deliciosa, ela combina folhas frescas, gorduras boas e oleaginosas — ingredientes associados a benefícios anti-inflamatórios e ao bom funcionamento do intestino. Essa salada é perfeita como acompanhamento de peixes brancos ou peito de frango grelhado. 

Alimentação equilibrada é parte da prevenção

De acordo com especialistas, uma dieta rica em fibras, vegetais e gorduras insaturadas pode ajudar na proteção do organismo. Folhas verdes contribuem para o aumento da ingestão de fibras, fundamentais para o trânsito intestinal adequado.

Já o azeite extravirgem, o abacate e as nozes são fontes de gorduras boas, que auxiliam no controle da inflamação. A combinação desses alimentos, dentro de um estilo de vida saudável, é uma estratégia importante de cuidado contínuo com a saúde. Confira a receita completa:

Salada verde crocante com molho cremoso

Ingredientes

• 2 maços de alface
• 1 avocado ou ½ abacate
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda de Dijon
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sal
• ½ copo de nozes picadas ou amêndoas torradas

Modo de preparo

1. Lave e corte a alface em fatias largas e coloque em uma tigela grande.
2. No processador, bata o abacate com o azeite até formar um creme homogêneo.
3. Acrescente a mostarda, o suco de limão, o alho e o sal, e processe novamente até incorporar.
4. Misture o molho à alface delicadamente.
5. Em uma frigideira, toste as nozes ou amêndoas por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
6. Finalize a salada com as oleaginosas por cima e sirva imediatamente.

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