Gergelim preto: por que o alimento viralizou e quais são seus reais benefícios?
Bons Fluidos
Uma busca rápida pelas redes sociais — principalmente para quem acompanha o nicho de wellness e fitness — retornará uma série de receitas e ingredientes com a promessa de transformar a saúde. É bem provável que surjam, em especial, vídeos e postagens sobre o novo viral do momento: o gergelim preto. O grão ganhou popularidade por seu potencial em controlar a glicose, garantir um maior consumo de nutrientes e proteger o coração.
Afinal, o gergelim preto é benéfico?
Muito presentes na cozinha asiática, as diferentes variações desse produto vegetal nas cores branca, amarela ou preta são consideradas fontes importantes de proteína. Nesse quesito, o gergelim preto, atual queridinho das dietas, destaca-se por apresentar não somente níveis elevados do nutriente, como quantidades significativas de gorduras boas, vitaminas e minerais. Além disso, por conter carboidratos, o grão ajuda a garantir mais energia para o dia a dia.
Em um artigo publicado no ‘The Conversation’, a nutricionista Evangeline Mantzioris ainda ressaltou as propriedades antioxidantes do alimento, responsáveis por impedir que radicais livres danifiquem as células e o DNA. Segundo a especialista, essa ação mostra que o gergelim preto auxilia na redução do colesterol e da pressão arterial. Ademais, o grão apresenta caráter antitumoral, o que diminui o risco de doenças crônicas, principalmente as cardíacas.
“Uma revisão sistemática, que incluiu os resultados de seis estudos com 465 participantes, investigou os benefícios do gergelim para a saúde. Isso incluiu qualquer tipo de gergelim, seja em forma de semente, óleo ou cápsula. Os autores relataram uma diminuição estatisticamente significativa no IMC, na pressão arterial e no colesterol. As doses variaram de 0,06 a 35 g/dia durante quatro a oito semanas”, exemplificou Mantzioris.
Riscos e orientações para o consumo
A especialista apontou, no entanto, que os participantes de muitas pesquisas combinaram o ingrediente com medicamentos. Por isso, os resultados são considerados de “baixa qualidade” e não geraram uma recomendação de saúde definitiva. Outro ponto relevante é que, apesar dos possíveis benefícios, o gergelim preto apresenta “antinutrientes”. Esses componentes dificultam, principalmente, a absorção de minerais pelo organismo.
“Para a maioria de nós, consumir alimentos que contêm oxalato e ácido fítico em quantidades normais não é um problema. Mas, se você tem uma deficiência conhecida, aumentar a ingestão de sementes de gergelim não é uma boa ideia. Se este for o seu caso, vale a pena conversar com um nutricionista”, orientou.
Já para aqueles com a saúde em dia, e que desejam aderir a uma dieta mais equilibrada, a recomendação de Evangeline é incrementar o ingrediente em diferentes receitas, como biscoitos e pães. Além disso, o grão funciona como uma boa guarnição para refogados. Não é indicado, contudo, basear os cuidados do corpo somente no consumo desse alimento.
“Garantir uma dieta ampla e variada é a melhor maneira de obter todos os nutrientes necessários para uma saúde física e mental ideal”, concluiu.
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